Kategorie: Rezept

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Rezept Süßes Gebäck

Brownies

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Brownies

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Portionen

1

Blech
Vorbereitungszeit

20

Minuten
Backzeit

20

Minuten

Zutaten

  • 375 g Mehl

  • 100 g Kakaopulver, ungezuckert

  • ¼ TL Natron

  • 125 g Zucker (wer es eher süß mag, mehr Zucker)

  • 125 g Rohrzucker

  • 200 ml Kaffee (flüssig, nicht in Pulverform), alternativ auch Malzkaffee oder einfach Pflanzenmilch

  • 280 ml Pflanzenmilch (z.B. Soja-/Reis-/Hafer-/Dinkel-/Mandelmilch)

  • 350 ml geschmacksneutrales Öl

  • 50-100g Zartbitter Kuvertüre

Zubereitung

  • Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Backblech mit Backpacker auslegen.
  • Mehl, Natron, Kakao, Zucker, Rohrzucker zusammen mischen.
  • Kaffee, Pflanzenmilch und Öl dazu geben, nicht wundern der Teig ist sehr flüssig.
  • Den Teig auf das Backblech geben.
  • Auf mittlerer Schiene 18-20 min bei 175°C backen.
  • Abkühlen lassen, die Kuvertüre schmelzen und kann jetzt die Brownies so verzieren wie man es mag z.B. mit Nüssen oder Kokosraspeln.
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Aufstrich Rezept

Hummus

Hummus
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Hummus

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Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

15

Minuten

Zutaten

  • 265g Kichererbsen

  • 3-5 EL Tahini

  • 1,5 EL Zitronensaft

  • 2 Knoblauchzehen

  • gute Prise Kreuzkümmel

  • 3/4 TL Salz

  • Wasser (nach Bedarf)

Zubereitung

  • Für eine wunderbar cremige Konsistenz braucht man einen hochwertigen Mixer, der dazu geeignet ist zähere Massen zu verarbeiten. (Kann für Küchenmixer unter Umständen zu viel Belastung sein, mit einem Hochleistungsmixer ist mensch da auf der sicheren Seite.)
  • Wenn dieses Equipment jedoch nicht vorliegt, kann man auch einfach einen Pürierstab nehmen. Damit wird mensch das Hummus meiner Erfahrung nach leider nicht so glatt bekommen wie mit einem Mixer, aber geschmacklich wird es dennoch genau so lecker. =)
  • Damit der Motor leichteres Spiel hat zunächst einmal alles bis auf die Kichererbsen in den Mixer geben und vermixen.
  • Dann 2/3 der Kichererbsen dazugeben und nochmal vermixen, dann entsteht erst eine sehr flüssige Hummusmischung. Hier jetzt die restlichen Kichererbsen reingeben und nochmal bei mittlerer Geschwindigkeit vermixen.